Départ vers  Silves : Visite guidée du Château  avec son chemin de ronde sur les remparts crénelés magnifiquement restaurés et qui offre de nombreux points de vue sur la ville et les environs. Découverte de la cathédrale avec sa splendide porte manuéline.  Déjeuner au restaurant avec dégustation en guise de digestif de la fameuse liqueur d’amandes amères (licor Amendoa amarga). Puis, route vers la Serra de Monchique: monter à Monchique, c’est découvrir, presque à chaque virage, un panorama de mer et montagne. Arrivée à Foia, qui avec ses 902 m est le point culminant de l’Algarve. Puis, découverte de Monchique : agréablement nichée dans la verdure sur le flanc Est de Foia, la petite ville possède une église célèbre pour son portail manuélin. Retour à votre hôtel.